YUKI TAKAHASHI

​フードディレクションという仕事

SERVICE

開業・経営コンサルタント/メニュー開発/プロモーション

PRODUCT

看板製作/キッチンカー 製作/ 商材・雑貨コーディネート/ITソリューション

ミシュラン受賞を目指すスイスのレストランで学んだことは、

目標を達成するには同じビジョンを共有するチームが必要だということ。

飲食事業が多様化する今も、それは変わらない。

​案件ごとに「僕に出来ること」を探し、チームのひとりとして関わらせて頂いております。

​是非お気軽にお問い合わせください。

 
開業・経営コンサルタント

事業計画・ビジネスモデル提案

資金調達サポート

FLコントロール

売上分析

​ブランディング戦略

​SERVICE

メニュー開発

コンセプト提案

レシピ構築/原価管理

オペレーション構築

マーケティング

​レシピ提供

プロモーション

写真/動画撮影

メニュー/ポスターデザイン

WEBサイト作製

​WEBプロモーション支援

SNS活用サポート

 
キッチンカー ​製造販売

キッチンカー 製造販売(軽/1.5t/2t)

フードトレーラー製造販売

各種リノベート

製造/出店コーディネート

​移動販売備品製作コーディネート

PRODUCT

雑貨/備品販売

キッチンツール/テーブルウェア販売

オーダーメイド家具製造販売

ヴィンテージ家具/雑貨販売・レンタル

ノベルティグッズ製作

​アウトドア用品販売コーディネート

看板製作

デジタルサイネージ導入サポート

デジタルディスプレイ販売

ヴィンテージウッドスタンド製作

ディスプレイコンテンツ製作

​各種看板作製

​運営ツール

ITソリューション導入

各運営ツール代理販売

(スマレジ)

(TORETA)

​(食侍)

食材

生鮮食材代理販売

(ケール/キャベツ/苺)

(台湾うなぎ)

(宇都宮餃子)

​(沼津産干物)

食品

地域限定受注販売

(ザッハトルテ/イベント用ケーキ)

(ドーナツ)

(スリランカカレー )

(各種ソース)

ABOUT US

 

MISSION

お客様のフードビジネス展開の創造、推進に貢献する。

PHILOSOPHY

​ワクワクする未来のフードビジネスを創造する。

​PROFILE

高橋勇樹 YUKI TAKAHASHI

浜松、静岡でフレンチ、イタリアン、パティシエの修業を積んだ後、東京へ。

イタリアンを中心に飲食経験を積みながら、写真学校で撮影を勉強、フォトグラファーとしても活動開始。

ニュージーランドへの旅をきっかけに海外に視野を広げ、スイスへ料理人として2年間移住。

チューリッヒのステーキレストランでスーシェフを務めながら、スイス各地、フランス、ドイツ、イタリア、イギリスなど

ヨーロッパ各地の飲食店などのレポート、撮影。日本人旅行者に向けたWEBページを開設。

ザンクトガレンに移り、1つ星レストラン「SEGRETO」の日本人特別枠、ミシュラン受賞チームに参加。

帰国後、地元浜松市でカフェ「クロネコトイタリアン」を開業。

5年間オーナーシェフを務めた後、企業に譲渡し、その後食材商社に入社。

ニューヨークでステーキを学び、自社での熟成肉製造を手掛け、ステーキハウスを立ち上げる。

メニュー開発、スーパーバイザー、輸入食材等の商品撮影に関わりながら、

独学でデザインを学び、販促デザイン、デジタル広告デザインなどの業務も担当。

 

​2018年「TAKAHASHI FOOD WORKS」として起業。

飲食店の開業、運営支援として、メニュー開発から撮影、プロモーションまで一貫してサポートしています。

また生産者や他業種事業者とコラボした新規事業の展開で、料理人として新たなキャリアを構築中。

 

IDENTITY

幼少期の頃から発達障害の分類である吃音と共に成長。

同時にHSP(Highly Sensitive Person/高度な感覚処理感受性)の性質を持つ。

​極度な口下手でマイペースですが、自分の第六感を信じ、ゼロからビジネスを生み出すことを好んで仕事をしています。

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©︎2018 TAKAHASHI-FOOD WORKS.