YUKI TAKAHASHI
フードディレクションという仕事
SERVICE
開業・経営コンサルタント/メニュー開発/プロモーション
PRODUCT
看板製作/キッチンカー 製作/ 商材・雑貨コーディネート/ITソリューション
ミシュラン受賞を目指すスイスのレストランで学んだことは、
目標を達成するには同じビジョンを共有するチームが必要だということ。
飲食事業が多様化する今も、それは変わらない。
案件ごとに「僕に出来ること」を探し、チームのひとりとして関わらせて頂いております。
是非お気軽にお問い合わせください。
開業・経営コンサルタント
事業計画・ビジネスモデル提案
資金調達サポート
FLコントロール
売上分析
ブランディング戦略
SERVICE
メニュー開発
コンセプト提案
レシピ構築/原価管理
オペレーション構築
マーケティング
レシピ提供
プロモーション
写真/動画撮影
メニュー/ポスターデザイン
WEBサイト作製
WEBプロモーション支援
SNS活用サポート
キッチンカー 製造販売
キッチンカー 製造販売（軽/1.5t/2t）
フードトレーラー製造販売
各種リノベート
製造/出店コーディネート
移動販売備品製作コーディネート
PRODUCT
雑貨/備品販売
キッチンツール/テーブルウェア販売
オーダーメイド家具製造販売
ヴィンテージ家具/雑貨販売・レンタル
ノベルティグッズ製作
アウトドア用品販売コーディネート
看板製作
デジタルサイネージ導入サポート
デジタルディスプレイ販売
ヴィンテージウッドスタンド製作
ディスプレイコンテンツ製作
各種看板作製
運営ツール
ITソリューション導入
各運営ツール代理販売
（スマレジ）
（TORETA）
（食侍）
食材
生鮮食材代理販売
（ケール/キャベツ/苺）
（台湾うなぎ）
（宇都宮餃子）
（沼津産干物）
食品
地域限定受注販売
（ザッハトルテ/イベント用ケーキ）
（ドーナツ）
（スリランカカレー ）
（各種ソース）
ABOUT US
MISSION
お客様のフードビジネス展開の創造、推進に貢献する。
PHILOSOPHY
ワクワクする未来のフードビジネスを創造する。
PROFILE
高橋勇樹 YUKI TAKAHASHI
浜松、静岡でフレンチ、イタリアン、パティシエの修業を積んだ後、東京へ。
イタリアンを中心に飲食経験を積みながら、写真学校で撮影を勉強、フォトグラファーとしても活動開始。
ニュージーランドへの旅をきっかけに海外に視野を広げ、スイスへ料理人として２年間移住。
チューリッヒのステーキレストランでスーシェフを務めながら、スイス各地、フランス、ドイツ、イタリア、イギリスなど
ヨーロッパ各地の飲食店などのレポート、撮影。日本人旅行者に向けたWEBページを開設。
ザンクトガレンに移り、１つ星レストラン「SEGRETO」の日本人特別枠、ミシュラン受賞チームに参加。
帰国後、地元浜松市でカフェ「クロネコトイタリアン」を開業。
５年間オーナーシェフを務めた後、企業に譲渡し、その後食材商社に入社。
ニューヨークでステーキを学び、自社での熟成肉製造を手掛け、ステーキハウスを立ち上げる。
メニュー開発、スーパーバイザー、輸入食材等の商品撮影に関わりながら、
独学でデザインを学び、販促デザイン、デジタル広告デザインなどの業務も担当。
2018年「TAKAHASHI FOOD WORKS」として起業。
飲食店の開業、運営支援として、メニュー開発から撮影、プロモーションまで一貫してサポートしています。
また生産者や他業種事業者とコラボした新規事業の展開で、料理人として新たなキャリアを構築中。
IDENTITY
幼少期の頃から発達障害の分類である吃音と共に成長。
同時にHSP（Highly Sensitive Person/高度な感覚処理感受性）の性質を持つ。
極度な口下手でマイペースですが、自分の第六感を信じ、ゼロからビジネスを生み出すことを好んで仕事をしています。